三臺職業(yè)技術(shù)學校是一所首批國家級公辦全日制重點中等職業(yè)學校，坐落于三臺縣城梓州產(chǎn)城新區(qū)，實訓設(shè)備先進一流；師資力量雄厚。開設(shè)技術(shù)應用、學前教育、航空服務、老年人服務與管理、酒店管理等多個專業(yè)。并與多個院校合作開辦高職班。為學生架起再讀普高的立交橋。緊跟國家中等職業(yè)學校改革創(chuàng)新潮流，積極對接國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，把人才、科技成果通過鄉(xiāng)村振興學校和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟、社會發(fā)展緊密聯(lián)系在一起，主動充當綿陽農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要引擎，全面建設(shè)“省內(nèi)示范、西部一流、國內(nèi)知名”現(xiàn)代中職名校。

近日，由代理商中標承建的酒店管理虛擬仿真實訓室建順利完工?，并得到驗收專家和學院用戶的一致好評。酒店管理虛擬仿真實訓室包含：前廳服務與管理虛擬教學實訓系統(tǒng)、餐飲服務流程演練虛擬教學系統(tǒng)、餐飲擺臺技能訓練虛擬教學系統(tǒng)、西餐服務虛擬教學實訓系統(tǒng)、客房服務虛擬教學實訓系統(tǒng)、虛擬調(diào)酒教學實訓系統(tǒng)、茶藝服務虛擬教學實訓系統(tǒng)。

酒店管理虛擬仿真實訓室：實配備酒店前廳、客房、中餐、西餐、調(diào)酒、茶藝實訓設(shè)備，前廳實訓室可以完成散客預訂服務、前廳問訊服務、前廳禮賓服務、前廳服務特殊問題處理等，真實的模擬酒店前廳整體流程，實際貼合行業(yè)流程進行仿真實訓?？头繉嵱柺覄?chuàng)造星際酒店客房氛圍，建立星級酒店客房標準，學生在其中進行客房服務整體流程的實訓。茶藝實訓室可分為茶藝接待環(huán)境和茶藝實訓環(huán)境；模擬茶藝館前臺真實裝修環(huán)境。中西餐實訓室一可滿足40-60人的中餐服務與擺臺實訓，教室內(nèi)器具與設(shè)施配備齊全。在實訓室學生可以進行零點擺臺、午晚餐擺臺、創(chuàng)意擺臺設(shè)計，擺臺技能大賽模擬、宴會布置、宴會設(shè)計等課堂實訓。

前廳服務與管理虛擬仿真教學系統(tǒng)：系統(tǒng)場景以星級酒店前廳部為載體，建模仿真了前廳區(qū)域，系統(tǒng)劃分為基礎(chǔ)知識，崗位職責，業(yè)務流程，情景模擬，案例分析，前廳部門六大板塊對酒店前廳知識進行系統(tǒng)的教學。內(nèi)容涵蓋酒店前廳預訂、接待、問訊、結(jié)賬、保險箱服務、行政樓層服務等重要服務環(huán)節(jié)的知識學習，并通過三維動畫、視頻、文字、圖片、語音解說結(jié)合虛擬仿真場景的方式進行前廳重點業(yè)務的情景模擬，可提升教學效果、提高學生動手能力、促進教學改革。

餐飲服務流程演練虛擬教學系統(tǒng)：系統(tǒng)按照星級酒店餐飲服務的崗位角色設(shè)置，以娛樂化、游戲性的方式，開展餐飲服務知識的學習和體驗。學生可自主選擇想要扮演的角色如預訂員、迎賓員、值臺員、傳菜員、餐廳領(lǐng)班等角色，按照選定角色進入該角色在場景中所需要進行的服務工作流程，在服務過程中，需要按照服務的標準規(guī)程進行相應重要知識點的問答和選擇，并在體驗的過程中，完成知識的學習。

餐飲擺臺技能訓練虛擬教學系統(tǒng)：系統(tǒng)主要服務于酒店管理專業(yè)核心課程《餐飲服務與管理》的學習與實訓。以星級酒店餐飲部為載體，建模仿真了中餐廳、中餐宴會廳等酒店餐飲服務場所，內(nèi)容涵蓋餐廳服務、托盤、擺臺、折花、菜肴服務、宴會服務等基本技能，并著重進行中餐擺臺技能大賽和創(chuàng)意擺臺設(shè)計的訓練。系統(tǒng)的擺臺實訓模塊分為基礎(chǔ)知識、技能大賽和創(chuàng)意擺臺三大模塊。

西餐服務虛擬教學實訓系統(tǒng)：系統(tǒng)場景應以星級酒店西餐部為載體，建模仿真西餐廳、西餐宴會廳等酒店餐飲服務場所，實訓內(nèi)容需要涵蓋西餐、西餐宴會服務的托盤、折花、擺臺、座次安排、餐桌布置、斟酒、上菜分菜、席間服務、菜單設(shè)計等基本技能，并著重進行西餐擺臺的實訓訓練。系統(tǒng)仿真場景包含了：西餐廳環(huán)境、擺臺餐具、酒水服務實訓器具與環(huán)境三維仿真；西餐宴會廳、西餐宴會服務環(huán)境三維仿真。

客房服務虛擬教學實訓系統(tǒng)：系統(tǒng)以專業(yè)主干課程客房服務與管理為基礎(chǔ)，建設(shè)集教學設(shè)計、教學素材、虛擬實訓及教學評價為一體的客房服務虛擬教學資源庫。以五星級酒店客房部為原型，對不同房型以及房間內(nèi)的陳設(shè)如家具、電器、洗浴用具等物品全部精細建模，真實呈現(xiàn)星級酒店客房部的全部環(huán)境。在場景中進行客房的基本知識、基本技能、系統(tǒng)提供基礎(chǔ)知識、案例模擬、VIP服務、服務案例、客房清掃、考題庫等板塊建設(shè)。

虛擬調(diào)酒教學實訓系統(tǒng)：真實模擬調(diào)制雞尾酒的方法與流程。通過展示多種雞尾酒、原料酒及調(diào)制過程中使用的工具以及搭配雞尾酒內(nèi)容的知識講解和所用配料等多種模擬場景為主，同時結(jié)合多媒體視頻的教學手段，增強了課程內(nèi)容的豐富性個互動性。學生需選擇雞尾酒正確的調(diào)制方法、所需配料和計量、調(diào)制過程中使用到的工具及雞尾酒使用的裝飾物。讓學生熟悉和掌握雞尾酒調(diào)試的基本知識和調(diào)制流程。

茶藝服務虛擬教學實訓系統(tǒng)：系統(tǒng)可以讓學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶道場所。通過茶具茶葉的識別、茶具的使用方法訓練、不同茶葉的泡制訓練和基本茶道的實訓等項目練習，學生能夠辨認多種名茶，熟練掌握不同茶類的沖泡方法和茶藝相關(guān)知識。在滿足現(xiàn)有實際教學工作的同時，又滿足學生展開第二課堂的需求，從而拓展學生的職業(yè)技能，使之更能適應競爭日益激烈的社會。

酒店管理虛擬仿真實訓室“虛擬+實訓”的教學方式，讓學生足不出戶的即可仿佛置身其間的進行酒店管理專業(yè)相關(guān)課程內(nèi)容學習，培養(yǎng)學生相應工作能力，既提高學習效率、增加理論教學內(nèi)容，又減少了實地實習的時間和成本，并規(guī)避外出實習相關(guān)安全風險。讓學生足不出戶的即可仿佛置身其間的進行酒店管理專業(yè)相關(guān)課程內(nèi)容學習，培養(yǎng)學生相應工作能力，既提高學習效率、增加理論教學內(nèi)容

目前，此項目工程已順利完成驗收工作，并獲得多位驗收專家和學院用戶的一致好評。酒店管理虛擬仿真實訓室對酒店管理專業(yè)教學所需的各知識點進行仿真在線學習，既解決了老師日常教學、學生理論授課、實操授課、重復訓練中遇到的問題；又解決了傳統(tǒng)教學損耗嚴重、成本過高、覆蓋面太窄、傳統(tǒng)教學經(jīng)驗不足、參與感不強、時間教學無法覆蓋各學員的問題。提高學生們?nèi)粘５木毩曅逝c練習精準度。整個學習過程更加生動有趣，深受師生的喜愛。